Ο Δρ. Παρασκευάς Γκολφάκης είναι Γαστρεντερολόγος, Επίκουρος Καθηγητής στη Β’ Γαστρεντερολογική Κλινική της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο ΑΤΤΙΚΟΝ. Αποφοίτησε το 2007 από την Ιατρική Σχολή Αθηνών, αναγορεύτηκε διδάκτορας με βαθμό «Άριστα» το 2023, και μετεκπαιδεύτηκε στην επεμβατική ενδοσκόπηση στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Erasme των Βρυξελλών.
Με διεθνή αναγνώριση ως Fellow της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Ενδοσκόπησης Πεπτικού (ESGE), Πρόεδρος της Ομάδας Εργασίας για την Ποιότητα στην ERCP, και μέλος του Διεθνούς Συντακτικού Συμβουλίου του περιοδικού Endoscopy, διαθέτει πλούσιο επιστημονικό έργο με περισσότερες από 150 δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά. Εξειδικεύεται στην επεμβατική ενδοσκόπηση, τις παθήσεις παγκρέατος-χοληφόρων, και την ενδοσκοπική αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, συνδυάζοντας την ακαδημαϊκή γνώση με την κλινική εμπειρία για να προσφέρει εξατομικευμένη φροντίδα και σύγχρονες θεραπευτικές λύσεις σε κάθε ασθενή.
